2013-05-15

百樂門新鮮事~最「純淨」的黃豆香!

天子特區01 (3)


一碗看似簡單平凡的豆腐,背後卻有著重要的傳承意義,以及對傳統豆腐手藝的堅持。


「泥火山豆腐」這個熟悉又陌生的名詞,是差一點失傳的豆腐製作技術,在花蓮的羅山村重新呈現,來到這裡,不能不吃這一項特產美食,但更為吸引人的是,當地農民與大自然和諧的相處及對食物的用心。
「好好喝喔!」嚐一口豆香十足的豆漿,大夥兒不約而同發出這樣的讚嘆!微涼的花蓮羅山山區,主人翁林運枝老先生用自家栽種的有機黃豆磨出來的豆漿,歡迎來此地體驗的賓客,因為這裡的豆漿不加一點石灰,順口好喝香濃,是純天然的滋味。


來到「大自然體驗農家」重頭戲就是當地特有的「泥火山豆腐」體驗,也就是主人翁一家會一邊解說如何用「泥火山水」製成豆腐,一邊陪伴遊客做出豆腐,林運枝說:「這項失傳已久的手藝,是我從小看到大的,沒想到因為本地人口變少,且多機械化操作,這項手藝幾乎失傳,我覺得應該要讓大家知道這種天然健康的豆腐技術,以及背後的傳承意義,所以決定開放遊客來這裡體驗。」


 


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